Palabras del autor

El Kir es un popular cocktail francés elaborado con crema de cassis (licor de grosella negra) y vino blanco. Se trata de un cocktail que se toma como aperitivo antes de la comida.

Aunque muchos piensen que el cocktail fue inventado por Félix Kir  (1876-1968) al final de la Segunda Guerra Mundial, Kir sólo prestó su nombre en 1951 para una campaña publicitaria lanzada por la empresa Lejay Lagoute, inventora de la crème cassis, y que patentó la marca Kir en marzo de 1952.

Nacido en Borgoña, Kir era un sacerdote y canónigo que en 1940, tras la huida del alcalde de Dijon por la llegada de los alemanes, fue nombrado en su lugar. Como alcalde de la ciudad, divulgó el famoso aperitivo para promocionar el vino blanco de la región, que servía en las recepciones municipales. Hasta entonces el Kir era una bebida aperitiva muy popular no sólo en Borgoña, y era conocida con el nombre de blanc cassis. Posteriormente se creó su variante Kir Royal, que se elaboraba con champán, en lugar de vino blanco. En el siglo XXI, el kir es la segunda bebida aperitiva preferida por los franceses tras el pastis.​