Thomas nace en el año 1975 como whiskería coctelería referente en la ciudad de Burgos, con el nombre de Select Thomas.

En el año 1998, el actual empresario hostelero y head bartender Ruben Hermoso, toma su dirección, continuando la tradición y situando el local en el mapa nacional como referente, con el nombre de QueThomas.

Después de varios reconocimientos nacionales e internacionales, y crear un espacio nuevo más enfocado en el mundo de los destilados, con más de 700 referencias, empieza la tercera fase, añadiendo la coletilla “Que Thomas Gins & Cocktails”. Con una carta que fusiona la cocina con la cocina líquida, se suma a la revolución de los nuevos espacios de coctelería creativa. Un clásico en el ambiente nacional, que ha ido evolucionando a ritmo de cocktails y gin tonics.

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