Silvina
By Cesar Luis García Fernández
Tipo
de bebida:
Volúmen
alcohólico:
%
Momento de consumo:
Tipo
de Hielo:
Tipo
de Cocktail:
Ingredientes
Ron Talisker 10 años
Shurb de mermelada de higos
Cordial de vermut Belsazar y laurel
Bitter de «aguasal», albero de naranja, musgo irlandés y piel de habas
Crujiente de habas
Tipo de Vajilla:
Copa coupette clásica tallada
Utensilios necesarios:
Coctelera
Pinzas
Colador strainer
Pinza de precisión
Instrucciones paso a paso
Paso 1
Colocamos ingredientes en coctelera excepto bitter
Paso 2
Realizamos escanciado cubano
Paso 3
Servimos con doble colado en la copa
Paso 4
Añadimos bitter 7 dash
Paso 5
Colocamos la decoración
Paso 6
Paso 7
Paso 8
Paso 9
Palabras del autor
La fusión entre las huertas del Cabriel y la isla de Skye, con mi abuela como protagonista que me ayudó a construir este cocktail con su cocina y sus alimentos. Pureza, tradición, origen y regionalidad.